রেসিপি: লইট্টা শুঁটকি ভুনা
দৈনিক জামালপুর
প্রকাশিত: ১৪ আগস্ট ২০২৪
শুঁটকি খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। শুঁটকি প্রেমীদের অনেক পছন্দের একটি খাবার হচ্ছে লইট্টা শুঁটকি ভুনা। দুপুরে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা হলে কিন্তু জমবে বেশ। কিন্তু এই পদের রান্নার পদ্ধতিটি তো জানা নেই!
তাহলে জেনে নেয়া যাক লইট্টা শুঁটকি ভুনা রান্নার রেসিপি-
উপকরণ
লইট্টা শুঁটকি- ১ কাপ ( ধুয়ে নিয়ে প্যান এ হালকা টেলে নেয়া )
রসুন কুঁচি- ১ কাপ ( একটু মোটা করে কুঁচি করা )
পেঁয়াজ কুঁচি- দেড় কাপ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
শুঁকনো মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ (ঝাল কম খেতে চাইলে কম করে দিতে পারেন)
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেল- ১/৪ কাপ
লবণ- স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা কুঁচি- সাজানোর জন্য
কাঁচামরিচ- কয়েকটা
প্রণালি
প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। তারপর মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ নরম হওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর রসুন কুঁচি দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট। এখন সব গুঁড়া মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার টেলে রাখা শুঁটকি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরেকটু কষিয়ে নিন। এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কয়েকটা কাঁচামরিচ আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ১০ থেকে ১২ মিনিট। তরকারিতে তেলটা উপরে উঠে আসলে নামিয়ে গরম গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা!
- পাঠ্যপুস্তক সংশোধন-পরিমার্জন কমিটি বাতিল করেছে সরকার
- জামালপুর জেলা বাস-মিনিবাস মালিক সমিতির বকশীগঞ্জ শাখার কমিটি গঠিত
- বিশ্বসভায় নতুন পদচারণা কেমন হলো বাংলাদেশের? কতটা সফল ড.ইউনূস?
- নির্বাচন ব্যবস্থাকে ঢেলে সাজাতে হবে
- ড. ইউনূসের ভাষণ নিয়ে দেশে বিদেশে ব্যাপক আলোচনা
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় বিএনপির ৮ নেতা বহিষ্কার, জানা গেল কারণ
- হুরাসাগরে গড়ে উঠতে পারে আধুনিক পর্যটন কেন্দ্র
- রংপুর অঞ্চলে ধরা পড়েছে সাড়ে ৩০০ মেট্রিক টন ইলিশ
- ফেরি থেকে অটোরিকশা পড়ল নদীতে, চালক নিখোঁজ
- রাতে যে কারণে ইন্টারনেট সেবা বিঘ্নিত হতে পারে
- আশাশুনিতে আওয়ামী লীগ নেতাদের ফাঁসির দাবিতে বিক্ষোভ
- চট্টগ্রামে ডেঙ্গুতে আরো এক মৃত্যু
- শান্তিগঞ্জে জামায়েতের উদ্যোগে আলাচনা সভা
- গাজীপুরে খেলাফত মজলিসের গণসমাবেশ
- ঝিনাইদহে বিএনপির প্রতিবাদ সমাবেশ
- বিয়ানীবাজারে জামায়াতের সম্মেলন অনুষ্ঠিত
- ভারতে পালানোর সময় ৪ বাংলাদেশি নারী আটক
- সাবেক এমপি শাহজাহান খানকে হত্যা, ৩৬ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- তিস্তায় পানি বৃদ্ধি, ডিমলার বিভিন্ন এলাকা প্লাবিত
- ‘শিক্ষক মিজান কোটি টাকা দিলেও আমি স্বামীর দাবি ছাড়বো না’
- অবশেষে কমলো সোনার দাম
- টাইব্রেকারে পাকিস্তানকে হারিয়ে সাফের ফাইনালে বাংলাদেশ
- এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ের কাজ দ্রুত সম্পন্নের নির্দেশ
- সাশ্রয়ীমূল্যে ডিম-মুরগি ভোক্তার কাছে পৌঁছাতে হবে
- চুরি করতেই নতুন প্রজেক্ট বানাতো আগের সরকার: সাখাওয়াত হোসেন
- ঢাকায় ব্লু নেটওয়ার্ক গড়ে তোলার পরিকল্পনা সরকারের
- তথ্য কমিশন সংস্কার করে আইনটিকে জনকল্যাণে ব্যবহার নিশ্চিত করতে হবে
- নসরুল্লাহ’র মৃত্যুর খবর নিশ্চিত করেছে হিজবুল্লাহ
- ছাত্র-জনতার আন্দোলনে আহতদের দেখতে পঙ্গু হাসপাতালে মাহমুদুর রহমান
- গণঅভ্যুত্থানে মোট মৃতের সংখ্যা প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী ১,৫৮১ জন
- বিএনপি তত্ত্বাবধায়ক সরকার ব্যবস্থা সংবিধানে ফিরিয়ে আনবে
- জামাল নজরুল ইসলামের কাছে আমি কিছুই না - স্টিফেন হকিং
- কমছে বন্যার পানি, বাড়ছে নিহতের সংখ্যা
- নির্বাচন আয়োজনে অযৌক্তিক সময় নষ্ট করবো না: ড. ইউনূস
- ২৪ ঘণ্টায় ৯৮৫৭ বন্যার্তকে চিকিৎসাসেবা দিয়েছে সশস্ত্র বাহিনী
- নেত্রকোণায় বিএনপির দলীয় কার্যালয় ভাঙচুর
- বাংলাদেশ ক্রিকেট দলকে তারেক রহমানের অভিনন্দন
- জামালপুরে শহীদ জিয়াউর রহমান কলেজের এডহক কমিটি গঠন
- মোবাইল ইন্টারনেট: ৮ গুণ লাভে ১ জিবি ডাটা বিক্রি করে অপারেটররা
- ডেঙ্গুতে আরো ৩ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে নতুন ৫৪৮
- বাংলাদেশের সংস্কারে সহায়তা করবে জাতিসংঘ
- ইসলামপুরে আ.লীগের ৩১ নেতাকর্মীর বিরুদ্ধে মামলা
- দেশের ১২ সিটি কর্পোরেশনের সব কাউন্সিলরকে অপসারণ
- ধেয়ে আসছে ঝড়, আর কতদিন পোড়াবে হিট ওয়েভ
- আজ আন্তর্জাতিক সাক্ষরতা দিবস
- বঙ্গবন্ধুর পরিবারের সদস্যদের বিশেষ নিরাপত্তার আইন বাতিল
- দেড় বছরের মধ্যে দেশে গণতন্ত্রের উত্তরণ হতে হবে: সেনাপ্রধান
- শক্তিশালী অর্থনীতি গড়ে তোলাই মূল লক্ষ্য: ড. ইউনূস
- ইসরাইলি হামলায় হিজবুল্লাহ কমান্ডারসহ ৮ জন নিহত
- রাসূলুল্লাহ (সা.) যে কারণে সোম ও বৃহস্পতিবারে রোজা রাখতেন